Aquisição de alimentos em domicílios brasileiros com e sem crianças / Food pourchase in brazilian households with and without child

-A construção dos hábitos alimentares infantis pode ser influenciada pela disponibilidade dos alimentos presentes nos domicílios. Não se sabe o quanto os pais modificam seu padrão de compra de alimentos para mais saudáveis quando há crianças em casa. Esta informação é importante para avaliar a percepção dos pais sobre a influência do ambiente domiciliar na formação de hábitos alimentares saudáveis em seus filhos. A renda familiar é uma variável que pode ter efeito na modificação dos hábitos alimentares dos pais, uma vez que reflete os recursos financeiros disponíveis para compra de alimentos. Investigar a aquisição de alimentos no Brasil em dois períodos com dez anos de diferença possibilita avaliar o efeito macroeconômico do engajamento dos pais na alimentação de seus filhos, uma vez que o país experimentou momentos econômicos distintos na última década. A fim de comparar a aquisição de alimentos saudáveis e não saudáveis em domicílios com e sem crianças no Brasil este estudo utilizou os dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) conduzidos pelo IBGE, no Brasil, em seus inquéritos de 2008-2009 e 2017-2018. Os domicílios foram classificados em: i) presença ou não de crianças de um a cinco anos de idade e ii) maiores de cinco anos até dez anos de idade. Foram considerados todos os domicílios que compunham as amostras: 55.970 (POF 2007-2008) e 69.660 (POF 2017-2018), sem distinção por macrorregião ou zona urbana e rural, assim representando todo o território brasileiro. Os grupos de alimentos utilizados foram constituídos a partir das adaptações de agregados estipulados pela POF nas duas edições do inquérito. Foram estimadas as médias per capita em quilogramas da aquisição (Kg) de frutas, vegetais, refrigerantes e biscoitos num período de 7 dias consecutivos (uma semana). As diferenças das médias per capita da aquisição (Kg) dos alimentos entre domicílios com e sem criança foram estimadas por modelos de regressão de duas partes, combinando um modelo de regressão logística e um modelo linear generalizado de distribuição gama para valores positivos de aquisição, em função da distribuição assimétrica e inflada de zeros para compra de alguns itens alimentares. As análises foram estratificadas por quartos de renda domiciliar per capita, com ajustes pelo sexo e idade do morador de referência do domicílio, número de bebês, adolescentes, adultos e idosos vivendo no domicílio, e gasto mensal com alimentação. A comparação entre as médias de aquisição de alimentos entre os domicílios com e sem crianças foi dada pela intersecção dos intervalos de confiança de 95% e levou-se em consideração o peso amostral e o desenho complexo das POF. A média de aquisição de frutas em 2008-2009 foi maior nos domicílios com crianças das duas faixas etárias nos domicílios mais pobres. Em 2017-2018, a média de aquisição de frutas foi maior entre os domicílios com crianças de cinco a dez anos de idade pertencentes aos estratos socioeconômicos mais ricos. A compra de vegetais diferiu para menos em domicílios com crianças de 5-10 anos nos dois períodos. Houve uma maior média de aquisição per capita de biscoitos nos domicílios com crianças de todas as classes de rendimentos, em ambos os períodos avaliados.

The construction of children's eating habits can be influenced by the availability of food at the home. It's not known how much parents change their pattern of food purchase when there are children at household. That information is important in order to assess parents' perception of the home environment influence in the construction of healthy eating habits at their children. It's possible that family income have an effect on parents' eating habits, once reflects the financial resources available to food purchase. Investigating the food purchase in Brazil in two periods with ten years of diference leads to assess the macroeconomic effect of parental engagement in children's eating habits, since the country has experienced different moments in the last decade. In order to compare the food disponibility in households with and without children, this study utilized data from the Household Budget Surveys (POF) conducted by the Brazilian Institute of Geography and Statistics (IBGE), in Brazil, surveys 2008-2009 and 2017- 2018. The households were categorized into: i) presence or not of children aged between one and five years old and ii) children aged five and ten years old. The sample considered was 55,970 (POF 2007-2008) and 69,660 (POF 2017-2018). The food groups used were constituted from the recommendations of aggregates previously stipulated by the POF in the two editions of the survey. The means per capita were calculated in kilograms of purchase (Kg) of fruits, vegetables, soft drinks and cookies, over a period of 7 consecutive days (one week). Diferences in of food means per capita purchase (Kg) between households with and without children were estimated by using two-part regression models, that combines a logistic regression model and a generalized linear model with gamma distribution for positive values ​​of purchase, in function of the asymmetric and zero-inflated distribution for purchase of some food items. The analyzes were stratified by income quartiles per capita. With adjustments for sex and age of the household's main resident, number of babies, adolescents, adults and elderlys living in the household, and monthly expenditure on food purchase. The comparison between the means of food purchase between households with and without children was given by the intersection of the 95% confidence intervals, considering the weight sample. The means per capita purchase (Kg) of fruit in 2008-2009 was higher in households with children of both age groups in the poorest households. In 2017-2018, the average purchase of fruit was higher among households with children between five and ten years of age belonging to the elevates socioeconomic stratas. The purchase of vegetables were less in households with children aged 5-10 years in both periods. There was a higher purchase of cookies in households with children of all income classes, in both periods.

Spatial distribution of sedentary behavior and unhealthy eating habits in Belo Horizonte, Brazil: the role of the neighborhood environment / Distribuição espacial do comportamento sedentário e do hábito alimentar não saudável em Belo Horizonte, Brasil: o papel do ambiente da vizinhança

Abstract The study aimed to analyze the spatial distribution of sedentary behavior and unhealthy eating habits, and to assess its relationship with the neighborhood environment. Cross-sectional study with data of Surveillance System of Risk and Protective Factors for Chronic Diseases, carried out in Belo Horizonte, Minas Gerais. Watching television for four hours or more per day was identified as sedentary behavior. Unhealthy eating habits were defined based on regular consumption of sodas, excess fat meat, and red meat, and irregular consumption of fruits and vegetables. Georeferenced data of places for physical activity, food establishments, population and residential density, homicide rate, mean total income, and social vulnerability index were entered into the Vigitel database. The coverage area by basic health units was used as the geographical unit of neighborhood. SaTScan was used to analyze the spatial distribution. Spatial analysis identified a significant cluster of high prevalence of sedentary behavior and unhealthy eating habits, after adjusting for sociodemographic characteristics. The comparison of environmental characteristics inside and outside clusters showed significant differences in the physical and social environment. Physical and social environment might be related to clusters of high prevalence of sedentary behavior and unhealthy eating habits.

Resumo O objetivo foi analisar a distribuição espacial do comportamento sedentário e do hábito alimentar não saudável e verificar a relação com o ambiente da vizinhança. Estudo transversal com dados do Sistema de Vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas, realizado em Belo Horizonte, Minas Gerais. Considerou-se comportamento sedentário o hábito de assistir televisão quatro ou mais horas por dia. O hábito alimentar não saudável foi avaliado pelo consumo regular de carne com excesso de gordura, refrigerante e carne vermelha e irregular de frutas e hortaliças. Informações georreferenciadas dos locais para a prática de atividade física, estabelecimentos com venda de alimentos, densidade populacional e residencial, taxa de homicídio, renda e índice de vulnerabilidade social foram inseridas na base do Vigitel. A área de abrangência da unidade básica de saúde foi usada como unidade geográfica da vizinhança. A análise espacial identificou cluster significativo de alta prevalência de comportamento sedentário e hábito alimentar não saudável, mesmo após ajuste. Os ambientes físico e social podem estar relacionados a cluster de alta prevalência de comportamento sedentário e hábito alimentar não saudável.

Eating habits of breastfed and non-breastfed children up to one year of age / Hábitos alimentares de crianças menores de um ano de idade amamentadas e não amamentadas / Hábitos alimentarios de niños de un año de edad lactantes y no lactantes

Eating practices in the breastfeeding period constitute an important boundary to the formation of eating habits throughout life. This study aims to evaluate the association between breastfeeding and eating habits of children younger than one year of age in a big city in Northeastern Brazil by a cross-sectional study in which 1471 mothers/children were interviewed in 71 vaccination sites. We surveyed eating habits of children in the 24 hours preceding the data collection: breastfeeding, consumption of other milk sources, water, tea, juice, fruit, family usual meal, sweetened food, cookies, snacks, soft drinks and coffee; as well as bottle and pacifier use. Breastfed children less than three months old, compared with the non-breastfed ones, presented higher consumption of water (12.8% vs. 69.6%), tea (14.6% vs. 45.5%) and fruit juice (5% vs. 30.4%). At the age of three to six months, breastfed children showed lower prevalence of other milk sources (32.4% vs. 92.2%) and sweetened foods (19.0% vs. 60.0%). Breastfeeding figured as a protective factor against early consumption of unhealthy foods such as cookies/salty snacks (3­6 months old) and sweetened foods in all quarters. Bottles and pacifiers use was significantly higher in non-breastfed children, especially in the second quarter, with a prevalence of 93.8% and 100%, respectively. Breastfed children showed better eating habits when compared with the non-breastfed ones.

As práticas alimentares no período da amamentação constituem um importante limite para a formação dos hábitos alimentares ao longo da vida. Este trabalho avalia a associação entre amamentação e o hábito alimentar de crianças menores de um ano em uma cidade de grande porte do Nordeste brasileiro, por meio de um estudo transversal realizado com 1.471 mães/responsáveis em 71 unidades de vacinação. Foram pesquisadas as práticas alimentares das crianças nas 24 horas que precederam a coleta de dados: aleitamento, consumo de outro leite, água, chá, suco, frutas, refeição da família, alimentos adoçados, ingesta de biscoitos, salgadinhos, refrigerantes e café, além do uso de mamadeiras e chupetas. Foi constatado que nas crianças amamentadas menores de três meses, quando comparadas com as não amamentadas, houve maior consumo de água (12,8% contra 69,6%), chá (14,6% contra 45,5%) e suco de fruta (5% contra 30,4%). Na faixa etária de três a seis meses, as crianças amamentadas apresentaram menor prevalência do consumo de outro leite (32,4% contra 92,2%) e alimentos adoçados (19,0% contra 60,0%). O aleitamento materno figurou como fator protetor contra o consumo precoce de alimentos não saudáveis como biscoito/salgadinhos (3-6 meses) e alimentos adoçados em todos os trimestres. O uso de chupetas e mamadeiras foi expressivamente mais alto nas crianças não amamentadas, especialmente no segundo trimestre, com prevalência de 93,8% e 100%, respectivamente. As crianças amamentadas apresentaram melhores hábitos alimentares quando comparadas às não amamentadas.

Las prácticas alimentarias en el periodo de lactancia son importantes para la formación de los hábitos alimentarios a lo largo de la vida. Este trabajo analiza la asociación entre la lactancia materna y los hábitos alimentarios de niños menores de un año en una gran ciudad del Nordeste de Brasil, a partir de un estudio transversal en el que se entrevistó a 1.471 madres/responsables en 71 unidades de vacunación. Se encuestaron los hábitos alimentarios de los niños en las 24 horas anteriores a la recogida de datos, la lactancia materna, el consumo de otras fuentes de leche, agua, té, zumo, fruta, comida habitual de la familia, alimentos azucarados, galletas, aperitivos, refrescos e ingesta de café; y el uso de biberones y chupetes. Entre los niños lactantes de menos de tres meses en comparación con los no lactantes, hubo un mayor consumo de agua (12,8% frente al 69,6%), té (14,6% frente al 45,5%) y zumo de frutas (5% frente al 30,4%). A la edad de tres a seis meses, los niños lactantes tenían una alimentación con menor prevalencia de otras fuentes de leche (32,4% frente al 92,2%) y de alimentos azucarados (19,0% frente al 60,0%). La lactancia materna figuró como factor de protección contra el consumo temprano de alimentos poco saludables como galletas/aperitivos (3 a 6 meses) y alimentos azucarados en todos los trimestres. El uso de chupetes y biberones fue significativamente mayor en los niños no lactantes, especialmente en el segundo trimestre, con una prevalencia del 93,8% y del 100%, respectivamente. Los niños lactantes tenían mejores hábitos alimentarios en comparación con los no lactantes.

Principais características demográficas e nosológicas das doenças da cavidade oral de cães atendidos em um serviço de odontologia veterinária / Main demographic and nosological characteristics of diseases of the oral cavity of dogs treated at a veterinary dentistry service

Afecções da cavidade oral como o cálculo dentário (CD) e a doença periodontal (DP) são frequentes na clínica de cães e têm grande impacto na saúde e qualidade de vida dos pacientes acometidos. No entanto, a adoção de medidas preventivas ainda é difícil, uma vez que a frequência das doenças da cavidade oral em cães ainda é pouco compreendida no Brasil. O objetivo deste estudo foi avaliar características demográficas e nosológicas, como os hábitos alimentares e de manejo de escovação, dos distúrbios da cavidade oral de 198 cães atendidos no período compreendido entre 2013 e 2019, em um serviço de odontologia veterinária, na cidade do Rio de Janeiro. A maioria dos cães atendidos não tinha raça definida. Entre os de raça pura, Yorkshire Terrie foi a mais prevalente, não havendo distinção significativa entre o gênero, em todos os casos. Quanto à idade, observou-se uma predominância de animais de meia idade a idosos, com faixa etária acima dos sete anos. Dentre as afecções mais prevalentes, o destaque se deve ao cálculo dentário e à doença periodontal, seguidos por gengivite e halitose. Quanto aos hábitos dos tutores, notou-se baixa adesão à realização de escovação rotineira, e um alto percentual no fornecimento de petiscos. Avaliando-se os resultados e relacionando-os aos hábitos alimentares dos pacientes, surge a hipótese de que a alimentação à base de ração comercial, de alguma forma possa contribuir para evolução do cálculo dentário, necessitando estudos com maior amostragem para elucidação.

Diseases of the oral cavity, such as Dental Calculus (DC) and Periodontal Disease (PD), are frequent in the dog clinic and have a great impact on the health and quality of life of affected patients. However, the adoption of preventive measures is still difficult, since the epidemiology of diseases of the oral cavity is still poorly understood in Brazil. The aim of this study was to evaluate demographic and nosological aspects ­ such as feeding and brushing habits ­ of disorders of the oral cavity of 198 dogs treated in the period between 2013 and 2019, in a veterinary dentistry service, in the city of Rio de Janeiro. The most prevalent breeds were mixed breed dogs, followed by Yorkshire Terries, with no significant distinction between the gender. As for age, there was a predominance of animals from middle age to the elderly, with ages above seven years old. Among the most prevalent conditions, the highlight is due to dental calculus and periodontal disease followed by gingivitis and halitosis. Regarding the tutors' habits, there was a low level of routine brushing, and a high percentage in the supply of snacks. Evaluating the results and relating them to the eating habits of the patients, the hypothesis that comercial dog food feeding may somehow contribute to dental calculus evolution, urging studies with bigger samples for a deeper investigation.

Estudo retrospectivo das doenças da cavidade oral de cães em um serviço de odontologia veterinária / Main demographic and nosological characteristics of diseases of the oral cavity of dogs treated at a veterinary dentistry service

Afecções da cavidade oral como o Cálculo Dentário (CD) e a Doença Periodontal (DP) são frequentes na clínica de cães e têm grande impacto na saúde e qualidade de vida dos pacientes acometidos. No entanto, a adoção de medidas preventivas ainda é difícil, uma vez que a epidemiologia das doenças da cavidade oral ainda é pouco compreendida no Brasil. O objetivo deste estudo foi avaliar aspectos epidemiológicos dos distúrbios da cavidade oral de 198 cães atendidos no período compreendido entre 2013 e 2019, em um serviço de odontologia veterinária, na cidade do Rio de Janeiro. As raças mais prevalentes foram cães sem raça definida, seguidos do Yorkshire, não havendo distinção significativa entre o gênero. Quanto a idade, observou-se uma predominância de animais de meia idade a idosos, com faixa etária acima dos 7 anos. Dentre as afecções mais prevalentes, o destaque se deve ao cálculo dentário e a doença periodontal seguidos de gengivite e halitose. Quanto aos hábitos dos tutores, notou-se baixa realização de escovação rotineira, e um alto percentual no fornecimento de petiscos. Avaliando-se os resultados e os relacionando aos hábitos alimentares dos pacientes, conclui-se que a alimentação com ração canina industrializada teve maior impacto e associação a CD do que a alimentação natural.

Diseases of the oral cavity, such as Dental Calculus (DC) and Periodontal Disease (PD), are frequent in the dog clinic and have a great impact on the health and quality of life of affected patients. However, the adoption of preventive measures is still difficult, since the epidemiology of diseases of the oral cavity is still poorly understood in Brazil. The aim of this study was to evaluate demographic and nosological aspects – such as feeding and brushing habits – of disorders of the oral cavity of 198 dogs treated in the period between 2013 and 2019, in a veterinary dentistry service, in the city of Rio de Janeiro. The most prevalent breeds were mixed breed dogs, followed by Yorkshire Terries, with no significant distinction between the gender. As for age, there was a predominance of animals from middle age to the elderly, with ages above seven years old. Among the most prevalent conditions, the highlight is due to dental calculus and periodontal disease followed by gingivitis and halitosis. Regarding the tutors’ habits, there was a low level of routine brushing, and a high percentage in the supply of snacks. Evaluating the results and relating them to the eating habits of the patients, the hypothesis that comercial dog food feeding may somehow contribute to dental calculus evolution, urging studies with bigger samples for a deeper investigation.

A escolha alimentar e a complexidade dos sistemas humanos / Food choice and complexity of human systems

Este artigo apresenta uma discussão teórica sobre a complexidade da alimentação e a tomada de decisão do comedor na atualidade, a partir da Teoria Familiar Sistêmica de Bowen. Propõe-se um diálogo entre a biologia, a epigenética, a psicologia, a antropologia e a sociologia, de forma a esclarecer a complexidade da prática alimentar no contexto social e no desenvolvimento humano. Tal complexidade deve ser levada em conta quando se trata da prevenção e do tratamento da obesidade e de transtornos alimentares. Isso porque o comportamento alimentar está intimamente ligado aos processos de pertencimento e individuação nas famílias, sofre influência da dinâmica familiar e das pressões socioculturais e econômicas, e desempenha um papel confortador frente à ansiedade e ao estresse, podendo, inclusive, a depender da forma como é direcionado, acarretar alterações no funcionamento corporal. No cenário estressante atual, com os muitos desafios impostos às famílias, o uso da alimentação como alívio da ansiedade parece condizente com o aumento da obesidade. Dessa forma, estratégias que favoreçam a regulação emocional parecem ser o caminho mais efetivo para a prevenção e o tratamento do sintoma. A terapia boweniana mostra-se como uma alternativa condizente com essa proposta e pode contribuir para a melhoria das escolhas alimentares.(AU)

This article presents a discussion about the present food complexity and the eater's decision-making, based on Bowen family systems theory. It's proposed a conversation among biology, epigenetics, psychology, anthropology and sociology which is aimed at explaining the food practice complexity in the social context and human development. Thiscomplexity must be considered when talking about obesity and other eating disorders prevention and treatment, since eating behavior, belonging and individuality process are closely knit in families. Eating behavior is influenced by social, cultural and economic pressures besides family dynamic and it plays a comfort role in anxietyand stress. Depending on the eating behavior, the way the body works can change. In this current stressful scenario, full of family's challenges, the use of food as an anxiety relief seems to befit the obesity increase. Strategies that support emotional regulation seems to be the most effective way to prevent and treat obesity. Bowen Therapy is an alternative that befits this proposal and it can effectively contribute to improving people's food choices.(AU)

Este artículo presenta una discusión teórica sobre la complejidad de la alimentación y la toma de decisión del comedor en la actualidad, a partir de laTeoría Familiar sistémica de Bowen. Se propone un diálogo entre la biología, la epigenética, la psicología, la antropología y la sociología, para aclarar la complejidad de la práctica alimentaria en el contexto social y en el desarrollo humano. Esta complejidad debe tenerse en cuenta a la hora de prevenir y tratar la obesidad y los trastornos alimentarios. Esto se debe a que el comportamiento alimentario está íntimamente ligado a los procesos de pertenencia e individualización en las familias, sufre influencia de la dinámica familiar y de las presiones socioculturales y económicas, y desempeña un papel reconfortante frente a la ansiedad y el estrés, incluso, dependiendo de la forma en que se dirige, puede producir cambios en el funcionamiento corporal. En el escenario estresante actual, con los muchos desafíos impuestos a las familias, el uso de la alimentación como alivio de la ansiedad parece acorde con el aumento de la obesidad. De esta forma, estrategias que favorezcan la regulación emocional parecen ser el camino más efectivo para la prevención y el tratamiento del síntoma. La terapia boweniana se presenta como una alternativa acorde con esa propuesta y puede contribuir a la mejora de las opciones alimentarias.(AU)

Unravelling the foraging behavior of the southern stingray, Hypanus americanus (Myliobatiformes: Dasyatidae) in a Southwestern Atlantic MPA

Previous study suggested that the southern stingray (Hypanus americanus) displays a marked ontogenetic shift in its habitat use in the Fernando de Noronha Archipelago (FNA), an attractive touristic spot in Brazil, that could be associated with changes in its feeding habits and foraging strategies. Here, we conducted underwater visual surveys (~100 h a 3 years' study) at this site to describe the foraging behavior of the same species in details and to assess diel patterns in activity. We observed that H. americanus is capable of several complex and highly plastic behaviors (we described more than 21 of them) while foraging. The foraging events' timing appears to be related to the size (as well as sex) of the stingrays, environment and depth. In addition, our results support a segregation of habitat mediated by the size and sex of the stingrays, but it is able to modulate its foraging repertoire based mainly on environmental stimulus. Finally, we found that H. americanus forage intermittently throughout the day and tidal cycle, yet are less active during non-crepuscular periods and at flood and ebb tides. These results, coupled with the fact that the species uses both reef and beach environments, should be considered by decision makers in management plans.(AU)

Um estudo anterior sugeriu que a raia-prego (Hypanus americanus) apresenta uma marcante mudança ontogenética no seu uso de hábitat no Arquipélago de Fernando de Noronha (FNA), local turístico atraente no Brasil, que pode ser associado a mudanças em seus hábitos alimentares e estratégias de forrageamento. Aqui, nós conduzimos amostragens visuais subaquáticas (~100 h em 3 anos de estudo) nesse local para descrever o comportamento de forrageamento dessa mesma espécie em detalhes e acessar seu padrão de atividade diário. Nós observamos que H. americanus tem capacidade para comportamentos complexos e altamente plásticos (nós descrevemos mais de 21 deles) enquanto forrageia. O tempo dos eventos de forrageamento parece estar relacionado com o tamanho (e também sexo) das raias, ambiente e profundidade. Além disso, nossos resultados apoiam a ideia de uma segregação de hábitat mediada pelo tamanho e sexo das arraias, mas que ela é capaz de modular seu repertório de forrageio baseado principalmente em estímulos ambientais. Finalmente, nós descobrimos que H. americanus forrageia de forma intermitente ao longo do dia e ciclos de marés, mas é menos ativa durante os períodos não-crepusculares e nas enchentes e vazantes das marés. Esses resultados, somado ao fato que a espécie utiliza tanto ambientes recifais quanto praianos, devem ser considerados pelos tomadores de decisão em planos de manejo.(AU)

A força do "hábito alimentar": referências conceituais para o campo da Alimentação e Nutrição / The power of "food habit": conceptual references to the field of Food and Nutrition

Resumo Neste ensaio, buscamos problematizar a categoria hábito alimentar tal como vem sendo empregada no campo da Alimentação e Nutrição, quando se trata de propor soluções para agravos à saúde associados a práticas alimentares. O esforço de colocar em exame a ideia de hábito alimentar está ligado à intenção de indicar suas (re)ligações com outros campos da ciência. No campo alimentar-nutricional, hábito alimentar corresponde, predominantemente, ao que se come com regularidade. Como uma categoria empírica, desprovida de conceituação ou problematização epistemológica, corresponde a uma expressão do senso comum na academia, naturalizada, estudada a partir de procedimentos caraterísticos do Pensamento simplificador explicado por Edgar Morin e para a qual não se identifica questionamentos mais substantivos sobre seus sentidos e significados no contexto cultural, social ou psíquico. Entre muitas possibilidades a ser exploradas, indica-se seguir com Pierre Bourdieu através do conceito habitus, como já sugerido por alguns autores e realizado também por outros como uma das vias que podem enriquecer análises. Considera-se que, ao operar com conceitos que possibilitam ter em conta a complexidade (como concebida por Morin) que marca os hábitos alimentares, o próprio campo da Alimentação e Nutrição poderá seguir mais fortalecido e mais autônomo na sua lida científica.

Abstract On this essay, we seek to discuss how the category food habit has been used in the Food and Nutrition field when it comes to propose solutions to health grievances associated with food practices. The effort to examine the idea of food habit is related to the intention of indicating its (re)connections to other science fields. In the Food and Nutrition field, eating habits mostly relates to what one eats regularly. As an empirical category, devoid of concepting or questioning epistemological issues, it is used as common knowledge phrase in academia, naturalized, studied through characteristic methods of Simple Thought, explained by Edgar Morin, and for which there are no substantial questioning concerning its meanings in cultural, social and psychical context. Among many possibilities yet to be explored, it is indicated to follow on with Pierre Bourdieu through the concept habitus, as suggested by some authors and done also by others as one of the paths that can enrich analyzes. It is considered that when operating with concepts that allow taking into account the complexity (as conceived by Morin) that embodies eating habits, the Food and Nutrition field itself can keep on more energized and more autonomy in its scientific read.

The mating behavior of Leucothyreus marginaticollis Blanchard, 1843 (Coleoptera: Scarabaeidae: Rutelinae) / Comportamento de cópula de Leucothyreus marginaticollis Blanchard, 1843 (Coleoptera: Scarabaeidae: Rutelinae)

Abstract In Brazil, there are several species of the genus Leucothyreus Macleay, 1819 occurring throughout the country; however, there are only a few studies describing their biological aspects, times of occurrence, associations of adults and juveniles with native or cropped plants, as well as their mating behavior. Thus, this study aimed to assess the mating behavior of Leucothyreus marginaticollis Blanchard, 1843. The study took place in an experimental area of the State University of Mato Grosso do Sul, in Aquidauana, MS, Brazil. Firstly, we sampled adult insects using light traps, from October to November 2013. Simultaneously, we registered the flight period in the field. Afterward, in the laboratory, males and females were separated and then combined into couples for observations of the mating steps. A large number of the adults mated, which lasted on average 22.71 min and occurred from 7 to 11 pm. After mating, part of the males released the females and the other part remained attached to them, which must have happened as an attempt to inhibit other males from mating with them. Moreover, a few females refused to mate with the established male, reinforcing the fact that the pairing of couples occurs after chemical identification among adults. In the field, the largest amount of adults was collected from 8 to 10 pm. Regarding eating habits, adults feed mostly on acerola leaves and flowers (Malpighia emarginata DC, Malpighiaceae), mastic gum leaves (Myracrodruon urundeuva Allemão, Anacardiaceae), grapes (Vitis vinifera L., Vitaceae), apples (Malus domestica Borkh., Rosaceae), and bananas (Musa sp. L., Musaceae). To the end of the experiment, we could clarify the mating steps of L. marginaticollis in order to assist in further extraction and identification of sexual pheromone.

Resumo No Brasil várias são as espécies de Leucothyreus Macleay, 1819 que ocorrem nas diferentes regiões, entretanto, poucos são os trabalhos que descrevem os aspectos biológicos, épocas de ocorrência, associação de adultos e imaturos com plantas nativas ou cultivadas, e comportamento de cópula. Assim o presente trabalho apresentou como objetivo estudar o comportamento de cópula de Leucothyreus marginaticollis Blanchard, 1843. Os estudos foram conduzidos na fazenda experimental da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul em Aquidauana, MS, sendo realizadas coletas de adultos com armadilha luminosa de outubro a novembro de 2013. Com as coletas foram analisados os horários de voo em campo, e em laboratório machos e fêmeas foram separados, posteriormente foram formados casais e as etapas que envolvem o comportamento de cópula, verificadas. Vários adultos realizaram cópula, a qual durou em média 22,71 minutos e ocorreram das 19 às 23 horas. Após a cópula o macho se soltava da fêmea ou permanecia sobre essa, provavelmente para impedir que outro macho realizasse a cópula. Algumas fêmeas não aceitaram os machos para cópula, indicando que a formação de casais ocorre após o reconhecimento químico entre os adultos. O horário de maior coleta dos adultos em campo foi das 20 às 22 horas. Adultos podem se nutrir de folhas e flores de acerola (Malpighia emarginata DC, Malpighiaceae), folhas de aroeira (Myracrodruon urundeuva Allemão, Anacardiacea), frutos de uva (Vitis vinifera L., Vitaceae), maçã (Malus domestica Borkh., Rosaceae) e banana (Musa sp. L., Musaceae), ampliando-se as informações sobre o hábito alimentar dos adultos. Foram elucidadas as etapas relacionadas ao comportamento de cópula de L. marginaticollis, a qual pode auxiliar nos processos de extração e identificação de feromônio sexual.

Comportamento alimentar no campo da Alimentação e Nutrição: do que estamos falando? / Eating behavior in the field of Food and Nutrition: what are we talking about?

Resumo Comportamentos e hábitos alimentares são termos utilizados no campo da Alimentação e Nutrição, onde se destaca a ideia de autores que percebem os comportamentos como eventos controláveis e cuja repetição altera o hábito. Objetiva-se, neste ensaio, entender a influência dessa visão reducionista, destacando algumas discussões sobre os comportamentos alimentares à luz das Ciências Humanas, em particular, da Psicologia e da Filosofia, para estabelecer uma diferenciação em relação aos hábitos alimentares. Ao problematizar o modo simplificado como essa questão é abordada, busca-se no paradigma da complexidade de Morin elementos para entender a relação entre comportamentos e hábitos alimentares, considerando formas de entendimento oriundas de outros campos de saber que não se reduzem à lógica simplificadora da ciência positivista tradicional. Na perspectiva do pensamento complexo, o comportamento se desloca de ação condicionada para uma extensão que comporta as dimensões sociocultural, subjetiva e individual, consciente e inconsciente, enquanto o hábito se afirma como aquilo que na repetição faz sentido para o indivíduo, permitindo que este possa apropriar-se de forma singular das informações e orientações provenientes da ciência e sustentar suas mudanças.

Abstract Behaviors and eating habits are terms used in the field of Food and Nutrition, where authors perceive behaviors as controllable events and that repetition changes habits. This essay aims to understand the influence of this reductionist approach, highlighting some discussions about eating behaviors in light of Humanities, in particular Psychology and Philosophy, in order to distinguish it from eating habits. To discuss the simplified way this issue is addressed, it was sought elements on the paradigm of the complexity of Morin to understand the relationship between eating behaviors and eating habits, taking into account other strands of understanding coming from other fields of knowledge that are not reduced to simplistic logic of the traditional positivist science. From the perspective of complex thought, behavior moves from conditional action to an extension that comprises socio-cultural, subjective and individual, either conscious or unconscious dimensions, while the habit is something that makes sense in repetition for the individual, appropriating information from science to support their changes.

Morphological and anatomical characterization of the digestive tract of Centropomus parallelus and C. undecimalis / Caracterização Morfológica e Anatômica do Tubo Digestório de Centropomus parallelus e C. undecimalis

Centropomus parallelus and C. undecimalis are the most common species of Centropomidae in Brazil. Some authors attribute their failure to grow under in artificial conditions due to limited knowledge on the morphological and functional development of their digestive system and on nutrition requirements of both species. Current research characterizes histologically and histochemically the digestive tract of C. parallelus and C. undecimalis to provide a histophysiological assessment for studies related to their nutritional needs. In the esophagus, the mucous cells in the epithelium stained positively for PAS and AB. In the stomach, positive reactions to PAS and negative to AB respectively occurred on surface and mucous cells in the epithelium and in the lamina propria. In the intestine, goblet cells showed ratio similarity, with mucus being positive in AB and PAS. A greater concentration of these cells existed in the middle and distal intestine, with a greater increase of secretions when compared to those in the proximal intestine. Results show that C. parallelus and C.undecimalis display the main features of the digestive tract of carnivorous fish, a well-developed stomach and a relatively short intestine. In fact, they give insights for future studies on the mechanisms related to the species's digestive and absorptive physiology.

Centropomus parallelus e C. undecimalis são as espécies mais comuns de Centropomidae no Brasil. Alguns autores atribuem o insucesso no seu cultivo devido ao escasso conhecimento sobre o desenvolvimento morfológico e funcional do sistema digestório, assim como o desconhecimento das exigências nutricionais das espécies. Dessa forma realizou-se o presente trabalho, com o objetivo de caracterizar histológica e histoquimicamente o tubo digestório de C. parallelus e C. undecimalis, para estudos histofisiológicos relacionados às necessidades nutricionais deste peixe. No esôfago, as células mucosas, presentes no epitélio coraram-se positivamente tanto em PAS como em AB. No estômago, as células superficiais e mucosas presentes no epitélio e na lâmina própria respectivamente, apresentaram reações positivas em PAS e negativa em AB. No intestino as células caliciformes apresentaram similaridade na proporção entre os mucos sendo positivos tanto em PAS como em AB; nos intestinos médio e distal observou-se uma maior concentração destas células, resultando em uma quantidade maior de secreções em comparação ao intestino proximal. Através dos resultados observados, conclui-se que o C. parallelus e C. undecimalis exibem as principais características do trato digestório de peixes carnívoros, como um estômago bem desenvolvido e um intestino relativamente curto. Estes resultados darão subsídios para futuros estudos sobre mecanismos da fisiologia digestiva e absortiva desta espécie.

Qualidade bromatológica da carne de lula (Loligo vulgaris) comercializada na cidade de São Luís, MA / Quality chemical meat of squid (Loligo vulgaris) commercialized in São Luís, MA

O presente estudo avaliou a qualidade bromatológica, em termos de umidade, cinzas, proteínas, lipídios e valor calórico, da carne de Lula (Loligo spp.), animal introduzido na comercialização e consumo da população de São Luís, MA em quase duas décadas. As amostras foram coletadas em cinco supermercados (totalizando 20 amostras). As análises foram realizadas em triplicata seguindo-se as recomendações metodológicas para Análises de Alimentos do instituto Adolfo Lutz (2005). Na análise de proteína os resultados (entre 14,37 e 16,72%) demonstraram que, para uma dieta alimentar saudável, a carne de Lula apresenta-se como um alimento bastante nutricional. Os teores de lipídios (entre 0,37 e 0,48%) e o valor calórico (entre 61,02 e 71,2 Kcal/100g) foram baixos. Este alimento, portanto, é considerado saudável para o consumo humano por apresentar baixo índice de gordura.

Hábitos alimentares, níveis de atividade física e perfil antropométrico de vigilantes da Universidade Estadual de Maringá de diferentes turnos de trabalho / Food habits, physical activity levels and anthropometric profile of watchmen of different work shift from State University of Maringá

Este trabalho objetivou investigar o impacto que os diferentes turnos de trabalho exercem sobre o estilo de vida de vigilantes. Participaram do estudo 30 vigilantes do sexo masculino, de três turnos diferentes. Os hábitos alimentares foram avaliados pelo inquérito alimentar (recordatório mensal). A atividade física foi avaliada por meio do IPAQ - versão curta. O perfil antropométrico foi verificado pelo peso corporal e estatura, (IMC) e percentual de gordura. Para verificar a distribuição dos dados aplicou-se o teste de Shapiro Wilk. Para comparação dos grupos quanto às variáveis quantitativas, utilizou-se o teste Anova 1 fator. Para verificar possíveis associações entre o turno de trabalho e as variáveis dependentes utilizou-se o Qui-quadrado de Pearson e o Qui-quadrado para tendência. Não foram encontradas diferenças significativas entre as variáveis investigadas de acordo com o turno de trabalho (p>0,05), assim como, não houve associação do turno de trabalho com o nível de atividade física (p=0,98), com os hábitos alimentares (p=0,42) e com a gordura (p=0,73). Dessa forma, conclui-se que o turno de trabalho não causou impacto no estilo de vida dos vigilantes, principalmente os do turno noturno, o que se sugere que novos estudos sejam realizados em outras instituições de ensino, uma vez que a realidade da UEM pode não se repetir.

This study aimed to investigate the impact that different work shifts had on guards? lifestyle. A total of 30 watchmen from three different shifts took part in the study. Nutritional statuses were evaluated through diet surveys (monthly recording). Physical activity was evaluated using IPAQ ? short version. Anthropometric profiles were verified through weight and height (BMI) and fat percentage. The Shapiro-Wilk test was applied for data analysis. One-way ANOVA was used to compare the quantitative variables of groups. To investigate possible associations between work shifts and dependent variables, Pearson?s chi-square and the chi-square for trend were applied. Significant differences were not found between any of the investigate variables according to the work shifts (p>0,05), as same as there were no association between work shifts and physical activity level (p=0,98) with food habits (p=0,42) and fat percentage (p=0,73). Therefore it can be concluded that work shift had no impact at guards? lifestyle, especially those in the night shift, which suggests that further studies should be performed in other educational institutions since the UEM setting cannot be repeated.

Efeitos de uma intervenção em escolares do ensino fundamental l, para a promoção de hábitos alimentares saudáveis / Effects of an intervention in school children to promote a healthful alimentary habits

O objetivo deste estudo foi verificar efeitos de uma intervenção, no âmbito da escola, para a promoção do estilo de vida saudável, em relação aos hábitos alimentares em escolares da rede pública de ensino. A amostra foi composta por 461 escolares de 7 a 11 anos de idade em duas escolas. Sendo 232 da escola controle e 229 da escola experimental. A coleta de dados foi sub-dividida em dois momentos: inicialmente foram realizadas medidas antropométricas, para classificar as crianças quanto ao IMC e percentual de gordura e no segundo momento foi aplicado um questionário modificado de estilo de vida para identificar os hábitos alimentares das crianças. O estudo desenvolveu-se em três momentos distintos, mas interdependentes: Diagnóstico, Intervenção e Reavaliação. Na fase de intervenção foi aplicado um programa educativo, focando os hábitos de atividade física e hábitos alimentares. Porém, neste estudo, foram analisados somente os dados referentes aos hábitos alimentares. Para análise estatística foi realizado o teste de qui-quadrado (x²) para identificar diferenças significativas entre pré e pós intervenção em cada unidade escolar separadamente tanto na variável hábitos alimentares como na classificação do IMC. A prevalência de crianças que se alimentam insuficientemente foi de 67,9% (n=267) e 68,1% (n=202) na escola controle; já na escola experimental 67,2% (n=161) e 65,5% (n=134) nos momentos pré e pós intervenção respectivamente. Os resultados encontrados no estudo dão suporte para propostas e programas, com maior alcance e que contemplem a toda a comunidade no ambiente escolar e familiar.

This study`s objective was to verify the effect of an intervention in a school view in order to promote a healthful lifestyle related to alimentary habits of students from public school. Material and Method: the group was composed of 461 students from 7 to 11 years old divided in two schools: 232 students from the controlled school and 229 students from the experimental school. The data acquisition was subdivided in two phases: first some body parameters have been measured to classify the children`s BMI and the fat percentage, then a modified lifestyle survey was applied to identify the children`s alimentary habits. The acquisition was developed at three distinct, but interdependent, moments: Diagnosis, Intervention and Reevaluation. In the intervention phase an educative program was applied focused on physical activity habits and alimentary habits. However, in this study, only the data referring to the alimentary habits had been analyzed. For statistical analysis, the qui-square test (x ²) had been carried through to identify significant differences in the variables alimentary habits and BMI classification, between before and after intervention in each student. x2analysis had been carried through, the significance level adopted was p< 0,05. The dominance of children whom had been feed insufficiently was 67,9% (n=267) and 68,1% (n=202) in the controlled school; however in experimental school 67.2% (n=161) and 65.5% (n=134) before and after intervention respectively. This study achieved results provide support for new proposals and programs, with larger application that contemplates the whole community in school and familiar environment.

Representações sociais sobre a alimentação da nutriz / Social representations on the diet of nursing mothers

Trata-se de uma pesquisa qualitativa, que buscou compreender os significados atribuídos pelas mulheres ao hábito alimentar, no que se referem às proibições, permissões e lactogogos durante o aleitamento materno. Como fundamentação teórica, utilizou-a Teoria das Representações Sociais descrita por Moscovici (2003) e Minayo (2006). Participaram do estudo 58 mães de crianças até 2 anos residentes no município de Coimbra (MG). A análise compreensiva da alimentação revelou que para as mães entrevistadas havia a necessidade de uma alimentação especial durante o puerpério, sendo esta composta de alimentos considerados saudáveis, fortes, lactogênicos, além da ingestão de líquido. Ainda, em relação à dieta da lactante, os alimentos quentes, reimosos, gordurosos deveriam ser evitados. Nessa perspectiva, pensar em alimentação nesta fase fisiológica da mulher implica conhecer os aspectos histórico, social e cultural que interferem na escolha alimentar, permitindo assim entender seus hábitos e crenças para que a atuação profissional seja adequada ao grupo atendido e ao contexto no qual ele se insere.

This is a qualitative study that sought to establish the significance attributed by women to adequate eating habits with respect to prohibited, permitted and breastmilk-enhancing products during breastfeeding. It was based on the Theory of Social Representations described by Moscovici (2003) and Minayo (2006). 58 mothers of children up to 2 years of age living in the city of Coimbra in Minas Gerais state participated in the survey. Comprehensive analysis of feeding revealed that the new mothers interviewed understood the need for a special diet during postpartum based on healthy, fortified and lactose-rich food, as well as the need for ingesting liquids. Breatfeeding mothers appreciated the need to avoid hot, creamy and fatty food. In this perspective, feeding during this physiological phase implies an understanding of cultural, social and historical aspects which dictate eating habits. This assists in understanding customs and beliefs in order to provide professional assistance geared to the group being assisted in its proper context.

Hábitos alimentares e conhecimento de mulheres sobre os dez passos da alimentação saudável propostos pelo Ministério da Saúde / Feeding habits and women’s knowledge of the ten steps to healthy feeding proposed by the Ministry of Health

Introdução: Segundo dados do Ministério da Saúde, anualmente cerca de 260 mil brasileiros perdem a vida em decorrência de doenças relacionadas a uma alimentação inadequada. O objetivo deste estudo foi verificar hábitos alimentares e conhecimento de mulheres sobre os dez passos da alimentação saudável propostos pelo Ministério da Saúde. Métodos: A mostra foi constituída de 140 mulheres do município de Santa Maria, RS. Foram aplicados dois questionários: um sobre o hábito alimentar e outro sobre o conhecimento sobre os dez passos da alimentação saudável. A análise estatística dos resultados foi realizada através do programa SPSS versão 15.0, com teste qui-quadrado. Os dados foram considerados significativos para p<0,05. Resultados: Em relação à orientação nutricional, 87 mulheres entrevistadas não tiveram orientação nos últimos dois anos. Apenas 50 mulheres responderam realizar quatro refeições por dia, 44 mulheres referiram consumir 3 ou mais unidades de frutas por dia, o que é proposto pelo Ministério da Saúde. A prática de atividade física não é realizada pela maioria das pesquisadas e sobre a retirada de gorduras aparente das carnes os resultados foram satisfatórios, visto que a maioria das mulheres retira. Conclusão: As mulheres que apresentam hábitos de vida saudáveis têm maior conhecimento sobre os dez passos da alimentação saudável, contudo observamos que a maioria das mulheres se enquadra em baixo nível de conhecimento, independente do nível sócio-econômico. A promoção de hábitos saudáveis deveria ser incluída em ações socioeducativas a fim de desestimular hábitos inadequados e prevenir o surgimento doenças crônicas metabólicas.

Introduction: According to data of the Ministry of Health, about 260 thousand Brazilians die annually as a result of diseases related to inadequate feeding. The aim of this work was to determine women’s feeding habits and knowledge of the ten steps to healthy feeding proposed by the Ministry of Health. Methods: The sample was composed of 140 women living in Santa Maria, RS. Two questionnaires were responded: one about feeding habits and one about knowledge of the 10 steps to healthy feeding. The statistical analysis of the results was performed through the software SPSS, version 15.0, with the chi-square test. Data were considered significant when p<0.05. Results: Regarding nutritional guidance, 87 interviewees did not have any guidance for the last two years. Only 50 women reported they ate 4 meals a day, 44 women said they ate 3 or more fruits daily, as proposed by the Ministry of Health. Physical activity is not practiced by most of the respondents. Concerning removal of apparent fat from meats, the results were satisfactory, as most women do it. Conclusion: Women who have healthy living habits are more familiar with the ten steps to healthy feeding; however, we noted that most women have little knowledge, whatever their socioeconomic status. The promotion of healthy feeding habits should be included in socio-educational actions in order to discourage unhealthy habits and prevent the emergence of chronic metabolic diseases.

Modification in body weight associated with antiepileptic drugs / Alteração de peso corpóreo associado às drogas antiepilépticas

Antiepileptic drugs (AED) may cause body weight changes. OBJECTIVE: To evaluate the dietary habits and body weight associated with AED in epileptic patients. METHOD: Sixty-six patients were subjected to two interviews, and had their weight and body mass index calculated and compared at both times, interval between six to eight months. RESULTS: It was observed that 59.1 percent showed weight gain. The patients who had no weight gain had a greater proportion of individuals who engaged in some form of physical activity. However, of the 45 patients who maintained their initial dietary and medication pattern, 75.6 percent recorded a weight gain. Weight gain was seen in 66.7 percent of patients on carbamazepine (n=18), 60 percent on valproate (n=5), 50 percent on carbamazepine+clobazam treatment (n=14), and 58.3 percent of patients on other(s) polytherapy (n=12). CONCLUSION: The patient should be alerted to possible weight gain, and should be advised about dieting and participating in regular physical activity.

Drogas antiepilépticas (DAE) podem causar alteração do peso corpóreo. OBJETIVO: Avaliar o hábito alimentar e do peso corpóreo associado às DAE em pacientes epilépticos. MÉTODO: Sessenta e seis pacientes foram submetidos a duas entrevistas, e tiveram peso e índice de massa corpórea (IMC) calculados e comparados nos dois momentos, com intervalo de 6 a 8 meses. RESULTADOS: Apresentaram aumento de peso 59,1 por cento dos pacientes. Porém, os pacientes que não tiveram ganho de peso apresentaram maior proporção de indivíduos desenvolvendo alguma atividade física. Enquanto que dentre os 45 que mantiveram o padrão alimentar e medicação inicial 75,6 por cento registraram ganho de peso. Observou-se ganho de peso em 66,7 por cento dos pacientes com carbamazepina (n=18); 60 por cento com valproato (n=5); 50 por cento com carbamazepina e clobazam (n=14); 58,3 por cento dos pacientes com politerapia (n=12). CONCLUSÃO: Deve-se alertar o paciente sobre o ganho de peso, orientar quanto à dieta alimentar e, principalmente, incentivar atividade física regular.

Comparative biology of the two sister species of Triatominae (Hemiptera: Reduviidae) / Biologia comparativa de duas espécies irmãs de Triatominae (Hemiptera: Reduviidae)

INTRODUCTION: Triatoma pseudomaculata and T. wygodzinskyi (Hemiptera: Reduviidae: Triatominae) are two Brazilian vectors of Chagas disease. The first is an arboricolous species in sylvatic environment and considered a vector of T. cruzi in peridomestic structures; the second, a rupicolous species in the wild environment of no epidemiological importance. In order to test the assumption that sister species share biological traits, comparative studies of their development cycle and blood ingestion were conducted. METHODS: Eggs laid by five field females of each species were randomly selected. The nymphs were observed daily and fed on mice weekly. The time required to pass through the different stages to adulthood was recorded in days. The triatomines were weighed individually before and after feeding. The mortality rate according to each nymphal stage was calculated. RESULTS AND CONCLUSIONS: Analysis of the results shows that they display only minor biological differences even though they exhibit a distinct ecology. This suggests that the biological traits are important criteria to determine the relationship between species.

INTRODUÇÃO: Triatoma pseudomaculata e T. wygodzinskyi (Hemiptera: Reduviidae: Triatominae) são dois vetores Brasileiros da doença de Chagas. A primeira é uma espécie arborícola em ambiente silvestre e considerada vetor do T. cruzi em estruturas peridomesticas. A segunda é rupícola em ambientes silvestres e sem importância epidemiológica. Com o objetivo de testar a hipótese que espécies irmãs compartilham características semelhantes, realizamos um estudo comparativo do ciclo biológico e ingesta alimentar. MÉTODOS: Ovos pertencentes a cinco fêmeas de cada espécie provenientes do campo foram selecionados aleatoriamente. As ninfas foram observadas diariamente e alimentadas com camundongos semanalmente. O tempo requerido para passar até o estágio adulto foi registrado em dias. Os triatomíneos foram pesados individualmente antes e depois da alimentação. A mortalidade de cada estágio foi calculada. RESULTADOS E CONCLUSÕES: Analise dos resultados mostram que eles exibem pequenas diferencias biológicas apesar de apresentarem diferenças marcantes quanto a sua ecologia. Isso sugere que as características biológicos são critérios importantes para determinar a relação entre as espécies.